17 février 2009

Une journée de pêche "miraculeuse" en Norvège !

Aujourd'hui est LE grand jour : j'ai enfin pêché le skreï de Norvège. Les paysages, en technicolor bleu et blanc, sont des immensités à perte de vue. Le ciel est d'un bleu comme on ne les fait plus, l'air vif d'une pureté absolue. C'est beau à couper les souffle. Jugez plutôt : Notre bateau s'appelait le et ressemblait à ça Nous avons embarqué à 8h30. Le temps était comme vous le voyiez sublime, nous avons eu de la chance. Après 1 h de mer, le capitaine a coupé les moteurs et nous a confiés de... [Lire la suite]
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17 février 2009

Dis c'est loin le bout du monde ?

14 h Roissy Charles-de-Gaulle, L’avion décolle, direction Oslo. 2h15 de vol avant l'atterissage. Derrière la masse nuageuse, un paysage en noir et blanc, digne de Fargo des Frères Coen. Et pourtant , nous ne sommes pas sur cet hémisphère-là, nous sommes au nord de l’Europe, Oslo, capitale de la Norvège. L’aéroport est recouvert d’un épais manteau blanc.. Il neige. Encore un peu de lumière mais déjà la nuit tombe. Il est 16h45. Température extérieure -12°C. Bienvenue en Norway !
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15 février 2009

Pourquoi les Lofoten en février ?

Les îles Lofoten se trouvent en Norvège, au-delà du cercle artique. De janvier à mars, c'est la période de frai; le cabillaud sauvage remonte la mer de Norvège jusqu'à la mer de Barents pour rejoindre son lieu de naissance. Parti cabillaud, il arrive skreï, seul endoit au monde où se poisson unique peut être pêché. Depuis des siècles, les pêcheurs norvégiens scrutent la mer et attendent l'évènement chaque année avec la même intensité. La pêche miraculeuse peut commencer. c'est alors l'occasion de fêtes mémorables, de sorties en... [Lire la suite]
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14 février 2009

La recette de la saint-valentin

Pot-au-feu de Skrei de Norvège et ses petits légumes Pour 4 personnes Préparation : 25 min Cuisson : 30 min • 800 gr de filet de Skrei • 400 g de pommes de terre • 250 g de blanc de poireau • 250 g de carottes • 250 g de petits navets • 30 cl de crème liquide • 50 g de beurre • 1 citron • 1 œuf • 10 cl de fumet de poisson • 1 petit bouquet de persil • Sel et poivre > Lavez et pelez les pommes... [Lire la suite]
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14 février 2009

Le poisson amoureux a la chair délicate

Aussi appelé le poisson amoureux, le skreï, termine son périple à la mi-février. C'est un poisson à la chair extrêmement blanche, ferme, et avec un petit goût salé légèrement fumé ! On le découvre sur nos étals en février-mars et on le reconnaît à son label  de qualité. Comme les pêcheurs norvégiens, nichés au coeur des criques, scrutez son arrivée sur les étals.
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